「I can't help ~ing」の表現

「I can't help ~ing」は「〜せずにはいられない」という意味で、思わずやってしまうことを伝える時の表現です。

I can't help laughing.
笑わずにはいられません。

I can't help eating so much.
ついつい食べ過ぎてしまう。

「I can't help it」の表現

「I can't help it」は直訳すると「私はそれを助けることができない」となり、「仕方がない、どうしようもない」という表現です。

A: I'm sorry I'm late.
A「遅れてこめん」
B: That's all right. You can't help it.
B:「いいよ。仕方がない。」